地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
※写真はイメージです。柚子蜜ワイン
ずわい蟹カクテル仕立て
長芋 人参 芽キャベツ 大黒占地 チャービル 風味酢ゼリー
能登産赤海鼠霙仕立て
甘鯛西京焼き
鰤松風仕立て
加賀大根寿司
鰆献珍焼き
千社唐味噌漬け
五郎島金時レモン煮
飾り南瓜と人参含め煮
能登産鱈と白子の霙仕立て 束ね水菜 二色梅人参 針柚子
日本海流火の幸 地魚盛り合わせ 妻彩々
鮟肝玉締め 鮟鱇 椎茸 蚕豆 菜の花 銀餡
加賀蕪雪見蒸し 銀杏 海老 あみ茸 百合根 青大豆 山葵 蟹身餡
又は
能登豚と加賀蓮根の朴葉味噌焼き 南瓜 海老芋 洗い葱
能登鰤しゃぶしゃぶ 白菜 占地 水菜 白葱 豆腐 梅麩 薬味 ポン酢
石川県産地元契約農家より 釜炊き白御飯
赤出汁 胡麻豆腐 若布 三つ葉
三種盛り
苺杏仁豆腐 花咲苺 ホイップ チャービル ストロベリーソース
月替わり懐石プランのご予約
のどぐろは正式名称はあかむつですが、 日本海側では口の中が黒いため「のどぐろ」と呼ばれる幻の高級魚です。
塩焼き 又は 煮付け…￥6,000(税別)
加能蟹とは石川県で水揚げされたズワイガニ。上品で繊細な味・濃厚な蟹ミソの甘み・上質な繊維質の身、どれをとっても最高。ジューシーな蟹エキスが溢れ出ます♪
★橋立港産 加能蟹（タグ付き）は一杯￥35,000～でご用意できます。
★石川県産 香箱蟹（雌蟹）は一杯￥3,000でご用意できます。
※ 香箱蟹は1月下旬ごろ迄となります。
茹で 又は 炭火焼き…… ￥25,000～(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100ｇ…￥3,750
国産ヒレ100ｇ…￥6,750
能登牛ロース100ｇ…￥4,500
100ｇ…￥3,250
150ｇ…￥4,500
200ｇ…￥5,750
時価
時価
３種・２名様より…￥2,250～
５種・２名様より…￥3,750～
１皿…￥650
１人前…￥1,000
５種…￥2,500
￥750
￥1,125
￥3,000
１人前…￥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税別となります。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
（期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。）
