地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
※写真はイメージです。青梅ワイン
新蒪菜風味酢流し 落とし芋 雲丹
加賀野菜金時草豆腐
枝豆百合根茶巾絞り
鶯カステラ焼き
手長海老艶煮
鱚雲丹焼き
ホワイトアスパラ生ハム巻き
加賀太胡瓜昆布〆め
飾り南瓜と人参の含め煮
若草真丈加賀蓮根摺り流し仕立て 鮎魚女 菖蒲人参
日本海夏半の幸 地魚盛り合わせ 妻彩々
焼き鱧棒寿司 有馬山椒 かぼす 甘酢がり
玉葱海老真丈鋳込み蒸し 鱶鰭 青梗菜 霞餡掛け
又は
能登産鱸豆乳ベシャメル焼き 賀茂茄子田楽焼き
特選和牛しゃぶしゃぶ つゆしゃぶ仕立て 鍋野菜 柚子胡椒
石川県産地元契約農家より 釜炊き白御飯
赤出汁仕立て
三種盛り
抹茶ぷりん 小豆 ホイップ 枇杷 さくらんぼ 求肥
月替わり懐石プランのご予約
夏にかけて能登沖の毛蟹が美味しくなります。北海道産の毛蟹と比べて、毛が短く色白だそうです。味はクセがなく甘みがあり、ズワイと違った美味しさです。
茹で（約800g）…￥18,250(税別)
能登は河川が少ないため海は透明度が高くとてもきれいです。しかも突き出た半島のため、潮の流れが速い所から収穫される岩牡蠣は、身が引き締まっていて味が濃厚です。岩牡蠣はさまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれています。
湯引き ２個…… ￥3,500(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100ｇ…￥3,750
国産ヒレ100ｇ…￥6,750
能登牛ロース100ｇ…￥4,500
100ｇ…￥3,250
150ｇ…￥4,500
200ｇ…￥5,750
時価
時価
３種・２名様より…￥2,250～
５種・２名様より…￥3,750～
１皿…￥650
１人前…￥1,000
５種…￥2,500
￥750
￥1,125
￥3,000
１人前…￥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税別となります。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
（期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。）
