地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
※写真はイメージです。青梅ワイン
蛍烏賊酢味噌掛け
白だつ 若布
能登海そうめん（生姜）
太刀魚八幡巻き
玉蜀黍カステラ
帆立鍬焼き
百合根茶巾絞り
焼き一寸豆
姫無花果赤ワイン煮
飾り南瓜と人参の含め煮
蓬真丈絹皮散らし吉野仕立て
子持ち白魚 梅肉 木の芽
姿盛り 五種
蛸と加賀太胡瓜の紅梅ゼリー掛け
叩き陸蓮根寄せ 蓴菜 チャービル
能登豚黒糖煮温玉のせ 敷焼き玉葱 ダイスパプリカ 白髪葱 友地餡
又は
能登産鱸鯛白子養老焼き アスパラソース 枝豆白和え 花蓮根甘酢漬け
鱧すき鍋
玉葱・白葱・豆苗・牛蒡・占地・豆腐・菖蒲麩
石川県産地元契約農家より 釜炊き白御飯
赤出汁 なめこ 若布 三つ葉
三種盛り
無花果ムース 抹茶ショコラ アメリカンチェリー ミント
月替わり懐石プランのご予約
能登は河川が少ないため海は透明度が高くとてもきれいです。しかも突き出た半島のため、潮の流れが速い所から収穫される岩牡蠣は、身が引き締まっていて味が濃厚です。岩牡蠣はさまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれています。
湯引き 2個 …… ￥3,500(税別)
石川県でいうアカイカはケンサキイカの仲間で、身が厚くて柔らかくほんのりとした甘みがあって「いかの王様」といわれる高級イカです。低カロリーで銅が多く含まれ、造血に重要な役割を果たすので、動脈硬化や肝臓病にいいといわれています。
1杯 お刺身にて …… ￥3,500(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
国産牛ロース(A4)100ｇ…￥3,750
国産ヒレ100ｇ…￥6,750
能登牛ロース100ｇ…￥4,500
100ｇ…￥3,250
150ｇ…￥4,500
200ｇ…￥5,750
時価
時価
３種・２名様より…￥2,250～
５種・２名様より…￥3,750～
１皿…￥650
１人前…￥1,000
５種…￥2,500
￥750
￥1,125
￥3,000
１人前…￥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
（期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。）
