地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、旅館らしくお部屋食でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。





北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、旅館らしくお部屋食でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。
青梅白ワインカクテル仕立て
加賀太胡瓜と鯵の重ね
叩き陸蓮根 金美人参より
能登海そうめん 白無花果生ハム巻き
冬瓜摺り流し寄せ 能登産鱸蓼味噌焼き
鰻小袖棒寿司 鬼灯黄プチトマトワイン煮
姫栄螺煮貝 飾り南瓜と人参の含め煮
鱧玉葱スープ土瓶蒸し薬膳仕立て
枸杞の実 白木耳 なつめ 金針菜
日本海流火の幸
本日の地魚盛り合わせ 妻色々
冷製豆乳五彩玉締め
じゅん菜 いくら 花穂紫蘇 銀餡
加賀黒米と甘鯛の浅利餡掛け
二色ダイスパプリカ 洗い葱
又は
丸茄子雲丹味噌田楽焼き
海老 雲丹 ヤングコーン 獅子唐 蓮根
特選和牛氷すき鍋
加賀車麩 鍋野菜一式 とろろ玉子にて
石川県地元契約農家より 釜炊き御飯
赤出汁仕立て
青さ山葵昆布と三種盛り合わせ
マンゴーティラミス アップルマンゴー 瀬戸田レモンジュレ
日本で一般的に鮑と呼ばれるものは、黒鮑、蝦夷鮑、マダカ鮑、メガイ鮑の4種類です。この中で、黒アワビは最高級と言われています。磯の香りが程よくある。他のアワビより食感や旨みが非常に強い。天然アワビと言えば、黒アワビが有名で、貝の王様と言われています。
¥4,950(税込)
石川県でいうアカイカはケンサキイカの仲間で、身が厚くて柔らかくほんのりとした甘みがあって「いかの王様」といわれる高級イカです。低カロリーで銅が多く含まれ、造血に重要な役割を果たすので、動脈硬化や肝臓病にいいといわれています。
*お造り 約300g¥4,510(税込)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100g…¥4,125
国産ヒレ100g…¥7,425
能登牛ロース100g…¥4,950
100g…¥3,575
150g…¥4,950
200g…¥6,325
時価
時価
3種・2名様より ¥4,125~
5種・2名様より ¥6,875~
1皿…¥715
1人前…¥1,100
5種…¥2,750
¥825
¥1,238
¥3,960
1皿…¥935
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税込となります。
※クリックで拡大表示ができます。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
(期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。)