地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
※写真はイメージです。青梅ワイン
能登の塩胡麻豆腐
無花果 隠元 黒胡麻クリーム掛け
能登産海そうめん
穴子養老流し
五郎島金時笹麩包み
鮎山椒煮
玉蜀黍カステラ
沢蟹照り焼き
鬼灯（青梅清流寄せ）
飾り南瓜 人参含め煮
青さ海苔真丈 甘鯛 千枚冬瓜 蓴菜 タピオカ 木の芽
日本海流火の幸 地魚盛り合わせ 妻彩々
昆布締め加賀太胡瓜と炙り鰯の重ね トマト 生黒胡椒 岩塩 チャービル
冷製 鱧と夏野菜玉葱スープ餡掛け
冬瓜湯葉巻き・石川小芋・茄子・ミニ陸蓮根・人参番傘・ヤングコーン 振り柚子
又は
米茄子雲丹味噌田楽焼き 海老 鱸 大黒占地 枝豆 銀杏 蓮根チップ 南瓜チップ
特選和牛氷すき鍋
白菜・白葱・水菜・占地・玉葱・車麩・近江蒟蒻・紅葉麩 とろろ玉子
石川県産地元契約農家より 釜炊き白御飯
赤出汁 なめこ 若布 三つ葉
三種盛り
マンゴープリンレモンゼリー掛け ホイップ マンゴーソース ミント
月替わり懐石プランのご予約
万寿貝は石川県でも高松あたりにしかとれなくなってきており、貴重な貝となっています。強い磯の香りが特徴で、身は柔らかく甘い。皿貝（さらがい）や白貝（しろがい）とも呼ばれております。
酒蒸し 1皿5個 …… ￥3,750(税別)
石川県でいうアカイカはケンサキイカの仲間で、身が厚くて柔らかくほんのりとした甘みがあって「いかの王様」といわれる高級イカです。低カロリーで銅が多く含まれ、造血に重要な役割を果たすので、動脈硬化や肝臓病にいいといわれています。
1杯 …… ￥3,750(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100ｇ…￥3,750
国産ヒレ100ｇ…￥6,750
能登牛ロース100ｇ…￥4,500
100ｇ…￥3,250
150ｇ…￥4,500
200ｇ…￥5,750
時価
時価
３種・２名様より…￥2,250～
５種・２名様より…￥3,750～
１皿…￥650
１人前…￥1,000
５種…￥2,500
￥750
￥1,125
￥3,000
１人前…￥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
（期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。）
