地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、お部屋食または個室食事処でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。





北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、お部屋食または個室食事処でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。
加賀国造柚子蜜白ワインカクテル仕立て
分葱と蛍烏賊の酢味噌掛け
花穂紫蘇
能登塩豆腐 美味出汁
加賀野菜三色生麩花見団子 小鯛ひしお焼き
菜の花生ハム巻き こごみ胡麻味噌掛け
五郎島金時蝶々蜜煮 チーズ玉子寄せ
飾り南瓜と人参の含め煮
地蛤潮仕立て
能登若布 巻き湯葉 二色桜人参
針茗荷 木の芽
日本海恵風の幸
本日の地魚盛り合わせ 妻色々
桜鱒親子雛寿司
鱒子 錦糸玉子 花弁百合根 花蓮根甘酢
加賀蓮根桜海老真薯挟み蒸し
甘鯛酒蒸し かもじ葱 青さ海苔餡
又は鰆蕗味噌杉板焼き
葉地神 蕗田舎煮 瓢亭玉子
特選和牛春香鍋
春キャベツ うるい 金沢せり 占地 豆腐
石川県地元契約農家より 釜炊き御飯
赤出汁仕立て
青さ山葵昆布と三種盛り合わせ
苺杏仁豆腐 ドライオレンジ
ストロベリーキャラメリゼ
万寿貝は石川県でも高松あたりにしかとれなくなってきており、貴重な貝となっています。強い磯の香りが特長で、身は柔らかく甘い。皿貝(さらがい)や白貝(しろがい)とも呼ばれております。
*酒蒸し 五個¥3,575(税込)
夏にかけて能登沖の毛ガニが美味しくなります。 北海道産の毛ガニと比べて、毛が短く色白だそうです。 味はクセがなく甘みがあり、ズワイと違った美味しさです。
*茹で¥20,625(税込)
・別注料理のご注文は夕方5時30分までとさせていただきます。
フロント7番または客室係までお申し付けください。
※「季節の逸品」は前日までのご注文とさせていただいております。
※天候などにより入荷できない場合もございます。予めご了承くださいませ。
国産牛ロース(A4)100g…¥4,125
国産ヒレ100g…¥7,425
能登牛ロース100g…¥4,950
100g…¥3,575
150g…¥4,950
200g…¥6,325
時価
時価
3種・2名様より ¥4,125~
5種・2名様より ¥6,875~
1皿…¥715
1人前…¥1,100
5種…¥2,750
¥825
¥1,238
¥3,960
1皿…¥935
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税込となります。
※クリックで拡大表示ができます。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
(期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。)