地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
※写真はイメージです。柘榴ワイン
加賀野菜五郎島金時胡麻豆腐
鱒いくら 山葵 美味出汁
秋刀魚八幡巻き 銀杏松葉串
干柿博多 手長海老艶煮
五郎島金時栂尾煮 大葉百合根梅肉落とし
飾り南瓜と人参の含め煮
零余子石垣豆腐真丈 松茸
束ね水菜 口柚子
日本海極陽の幸 地魚盛り合わせ
妻彩々
加賀黒米とかますの飯蒸し
加賀棒茶出汁掛け 刻み大葉
加賀新蓮根蓮蒸し 甘鯛酒蒸し
芒貝割れ 紅葉麩 菊花餡
又は
米茄子田楽吹き寄せ焼き 旬菜いろいろ
深山七宝鍋 鍋野菜 秋きのこ七種
地元契約農家より 釜炊き御飯
赤出汁仕立て 香物 三種盛り
栗ぷりんリキュール掛け 栗グラッセ
ホイップ 加賀梨
月替わり懐石プランのご予約
キシメジ科のキノコ。秋、主にアカマツ林に生え、輪状に並んで出る。傘の表面は茶色、裏面は灰白色で、初め半球形から平らに開き、直径約10センチ。独特の芳香があり、食用キノコ中の最上のものとして珍重される。
炭火 焼き松茸 …￥6,250(税別)
平成２３年度、平成２４年度と、石川県の天然ふぐ類漁獲量は全国１位を記録しました。脂質も少なく高たんぱくで低カロリーでわりとあっさりした白身魚になります。ビタミンの中ではビタミンB６、ビタミンB１２、ビタミンDやビタミンEなどを含んでいますが、特にビタミンB２を多く含んでいます。
天婦羅 又は 唐揚げ （約二人前） …… ￥2,750(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100ｇ…￥3,750
国産ヒレ100ｇ…￥6,750
能登牛ロース100ｇ…￥4,500
100ｇ…￥3,250
150ｇ…￥4,500
200ｇ…￥5,750
時価
時価
３種・２名様より…￥2,250～
５種・２名様より…￥3,750～
１皿…￥650
１人前…￥1,000
５種…￥2,500
￥750
￥1,125
￥3,000
１人前…￥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税別となります。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
（期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。）
