地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理はもちろん、
天然物にこだわった有機野菜や魚介類を食材に吟味を重ねた
多彩な加賀の味覚を一品一品お楽しみいただいております。
※写真はイメージです。青梅ワイン
柳蛸と加賀太胡瓜の塩レモンジュレ掛け 粒梅 花穂紫蘇
能登産鱸蓼味噌焼き
玉蜀秦カステラ焼き
無花果胡麻クリーム掛け
鰻小袖棒寿司
沢蟹
酢取り茗荷
飾り南瓜と人参の含め煮
甘鯛と松茸の土瓶蒸し 巻き海老 三つ葉 銀杏 酢橘
日本海夏半の幸 地魚盛り合わせ 妻彩々
枝豆豆腐冷製トマトスープ掛け プチトマト ヤングコーン
鱧と夏野菜の霙餡掛け 大黒占地・ズッキーニ・南瓜・小芋・陸蓮根・翡翠茄子 四季玉葱 糸唐辛子
又は
米茄子と鮑の豆乳グラタン焼き 南瓜・銀杏・枝豆・大黒占地・チーズ パン粉
特撰和牛氷すき鍋 加賀車麩 鍋野菜一式 とろろ玉子にて
石川県産地元契約農家より 釜炊き白御飯
赤出汁仕立て 胡麻豆腐 若布 三つ葉 粉山椒
三種盛り
杏仁マンゴープリン ホイップ チャービル マンゴーソース カットマンゴー
月替わり懐石プランのご予約
石川県でいうアカイカはケンサキイカの仲間で、身が厚くて柔らかくほんのりとした甘みがあって「いかの王様」といわれる高級イカです。低カロリーで銅が多く含まれ、造血に重要な役割を果たすので、動脈硬化や肝臓病にいいといわれています。
一杯 …￥4,250(税別)
万寿貝は石川県でも高松あたりにしかとれなくなってきており、貴重な貝となっています。強い磯の香りが特長で、身は柔らかく甘い。皿貝（さらがい）や白貝（しろがい）とも呼ばれております。
酒盗焼き …… ￥2,500(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100ｇ…￥3,750
国産ヒレ100ｇ…￥6,750
能登牛ロース100ｇ…￥4,500
100ｇ…￥3,250
150ｇ…￥4,500
200ｇ…￥5,750
時価
時価
３種・２名様より…￥2,250～
５種・２名様より…￥3,750～
１皿…￥650
１人前…￥1,000
５種…￥2,500
￥750
￥1,125
￥3,000
１人前…￥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税別となります。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
（期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。）
