地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、お部屋食または個室食事処でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。





北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、お部屋食または個室食事処でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。
山葡萄赤ワインカクテル仕立て
柿なます
キャビア チャービル
鮑と帆立貝柱の琥珀寄せ 風干し秋刀魚
胡桃黄身寄せ真丈 青唐辛子辛煮 焼き海老
絹かつぎ 姫栄螺煮貝 飾り南瓜と人参の含め煮
松茸と名残り鱧の土瓶蒸し
白木耳 束ね水菜 銀杏 酢橘
日本海秋玄の幸
本日の地魚盛り合わせ 妻色々
炙りサーモン押し寿司
紅鮭いくら 酢橘卸し 甘酢がり
里芋五色あられ焼き饅頭きのこ餡掛け
焼き甘鯛 洗い葱 菊花散らし
又は
米茄子吹き寄せ田楽焼き
吹き寄せ野菜 雲丹
特選和牛氷すき鍋
加賀車麩 鍋野菜一式 月見とろろにて
石川県地元契約農家より 釜炊き御飯
赤出汁仕立て
青さ山葵昆布と三種盛り合わせ
加賀梨白ワインゼリー寄せ
日本では一般に香りが良いとされ(独特の香りを嫌う人もいるが)「香り松茸 味しめじ」という言葉があるほどであり、ほかのキノコと同様に、マツタケも加熱により旨み成分が増えるため、生で食べても旨みは感じないです。
¥7,150(税込)
このガス海老(虎海老)とは、殻が虎柄のように見えることから昔から橋立漁港では虎海老と呼ばれています。金沢ではガス海老ともいわれております。
*唐揚げ 約10匹¥2,475(税込)
・別注料理のご注文は夕方5時30分までとさせていただきます。
フロント7番または客室係までお申し付けください。
※「季節の逸品」は前日までのご注文とさせていただいております。
※天候などにより入荷できない場合もございます。予めご了承くださいませ。
国産牛ロース(A4)100g…¥4,125
国産ヒレ100g…¥7,425
能登牛ロース100g…¥4,950
100g…¥3,575
150g…¥4,950
200g…¥6,325
時価
時価
3種・2名様より ¥4,125~
5種・2名様より ¥6,875~
1皿…¥715
1人前…¥1,100
5種…¥2,750
¥825
¥1,238
¥3,960
1皿…¥935
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税込となります。
※クリックで拡大表示ができます。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
(期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。)