地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、旅館らしくお部屋食でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。





北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、旅館らしくお部屋食でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。
夏みかん白ワインカクテル
玉蜀黍豆腐枝豆摺り流し仕立て 黒胡椒 紅胡椒
枝豆袱紗焼き 焼き穴子小袖棒寿司
あご出汁煮凍り 笹麩 金沢棒茶餡
能登産鱸蓼味噌焼き 沢蟹甘露
鬼灯ドライトマトワイン煮 飾り南瓜と人参の含め煮
青さ海苔豆腐真丈清汁仕立て 蒪菜 千枚冬瓜 蛇目人参 柚子
日本海西影の幸 本日の地魚盛り合わせ 妻色々
加賀太胡瓜と鯵の薬味和え 茗荷 大葉 小葱 燻製割り醤油
鱧天 浅利玉葱スープ掛け 焼き茄子 ズッキーニ 洗い葱
又は
鮑と米茄子のグラタン焼き 枝豆 玉蜀黍
銀杏 海老
特選和牛氷すき鍋 鍋野菜一式 加賀車麩 とろろ玉子にて
地元契約農家より 釜炊き御飯
赤出汁仕立て 香物
青さ山葵昆布と三種盛り合わせ
マンゴープリンレモンゼリー寄せ
能登は河川が少ないため海は透明度が高くとてもきれいです。しかも突き出た半島のため、潮の流れが速い所から収穫される岩牡蠣は、身が引き締まっていて味が濃厚です。岩牡蠣はさまざまな栄養素が多量に含まれるため、「海のミルク」とも呼ばれています。
*湯引き 2個
¥7,425(税込)
石川県でいうアカイカはケンサキイカの仲間で、身が厚くて柔らかくほんのりとした甘みがあって「いかの王様」といわれる高級イカです。低カロリーで銅が多く含まれ、造血に重要な役割を果たすので、動脈硬化や肝臓病にいいといわれています。
*お造り 約300g
¥5,225(税込)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100g…税込¥4,130
国産ヒレ100g…税込¥7,430
能登牛ロース100g…税込¥4,950
150g…税込¥4,950
時価
時価
3種・2名様より…税込¥2,480
~
5種・2名様より…税込¥4,130
1皿…税込¥720
1人前…税込¥1,100
1皿5種…税込¥2,750
税込¥830
税込¥1,240
税込¥3,300
1皿…税込¥940
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税別となります。
※クリックで拡大表示ができます。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
(期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。)