地元食材にこだわった四季折々の料理
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、旅館らしくお部屋食でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。
北陸は四季を通じて、まさに食材の宝庫です。
旬の趣にあふれた懐石料理は、旅館らしくお部屋食でゆったりとお召し上がりいただくのが当館のこだわり。
天然物にこだわった有機野菜や魚介類など、
吟味を重ねた食材が織りなす多彩な加賀の味覚を、一品一品お楽しみいただいております。
加賀柚子蜜白ワインカクテル
柿クリームチーズ白和え 焼き占地 金沢春菊 軸三つ葉
菊花なます 絹かつぎ
海老柚子庵焼き 実り揚げ 丸十 銀杏 零余子
南瓜松風 秋刀魚わた焼き
焼き栗紹興酒漬け 飾り南瓜と人参の含め煮
松茸土瓶蒸し
青さつみれ 銀杏 三つ葉 白木耳 酢橘
日本海極陽の幸
本日の地魚盛り合わせ 妻色々
加賀黒米と焼き魳の昆布だし掛け
山葵 いくら ぶぶあられ 針大葉
加賀新蓮根蓮蒸し
酒蒸し甘鯛 山葵 菊花散らし 錦秋餡掛け
又は
米茄子と能登豚の朴葉味噌ホイル包み焼き
加賀金時草生麩 他
秋の恵深山鍋豆乳仕立て
特選和牛ロース 茸 他
石川県地元契約農家より 釜炊き御飯
赤出汁仕立て 香物 青さ山葵昆布と三種盛り合わせ
ラ・フランスカスタードプリン
日本では一般に香りが良いとされ(独特の香りを嫌う人もいるが)「香り松茸 味しめじ」という言葉があるほどであり、ほかのキノコと同様に、マツタケも加熱により旨み成分が増えるため、生で食べても旨みは感じないです。
*炭火焼き…… ¥6,500(税別)
口内や腹膜が黒いことから太平洋岸ではノドグロと呼ばれていますが、ノドグロ(アカムツ)とは別種です。上品で深い旨味があり、しっかりとした甘味を感じます。
煮付け 又は 塩焼き¥3,750(税別)
尚、ご注文は夕方5時30分迄とさせて頂きます。フロント7番または客室係までお申し付けください。
但し、天候などにより入荷できない場合もありますのでご了承下さいませ。
上記別注料理は当月のご提供の物となります。
国産牛ロース(A4)100g…¥3,750
国産ヒレ100g…¥6,750
能登牛ロース100g…¥4,500
100g…¥3,250
150g…¥4,500
時価
時価
3種・2名様より…¥2,250~
5種・2名様より…¥3,750~
1皿…¥650
1人前…¥1,000
5種…¥2,500
¥750
¥1,125
¥3,000
1人前…¥850
※お料理画像は、イメージとなります。
※お値段は季節によって変動いたします。
詳細はお問い合わせ下さい。
※価格は消費税別となります。
※クリックで拡大表示ができます。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
※写真は過去のお料理一例となります、調理方法など季節によって異なりますのでご了承下さい。
1日1組様限定で、当館料理長がお客様のお部屋に伺い、
寿司や天婦羅など出来立ての品をお楽しみいただくプレミアムコース料理をご用意しております。
ダイニングキッチン併設の「Premium和洋室」ご利用のお客様限定となりますが、目の前で作り上げられる一皿に心躍るひと時をお過ごしいただきたいと、料理長の熱い思いが込められたおもてなしです。
加賀鮨or天麩羅コースのご予約はこちら
当館のご朝食は朝10時までとゆったりめに時間を設けさせていただいております。
ご夕食と同じく、ご朝食もお部屋にてご用意いたします。地元契約農家の方から直接仕入れる石川県産のコシヒカリと、地元食材を活かしたメニューの数々をゆっくりとご堪能下さい。
洋食へのご変更も承っております。ご希望のお客様はご宿泊日前日18時までにご連絡下さい。
(期間によっては前日ではお受けできない場合がございますので、お早めのご相談をお願いいたします。)
当館では、お子様用のお食事もご用意いたしております。
お子様のお食事量に合わせ、3種類をご用意しております。
お子様料理の詳細はこちら